Citrondrøm

Denne citrondrøm er en svampet, frisk og nem kage. Den smager skønt og det er ikke til at opdage at kagen er en glutenfri og vegansk kage. Den svampede bund med den friske citroncreme er en vinder.

Så mangler du en rigtig sommerkage til det næste familie arrangement vil denne citrondrøm helt sikkert falde i god jord!


Bunden er lavet på boghvedemel, som, med dens nøddeagtige og gode bageevne, er perfekt til kagebagning. Derudover er kokossukkeret med til at give en rund og karamelliseret smag til den friske citron.

Denne citrondrøm er en glutenfri og vegansk kage, en perfekt sommerdessert til de varme aftener. Opskriften er super let at gå til og med en frisk bund og en fed citroncreme er det svært ikke at nuppe en smagsprøve undervejs.

Form: 20 cm kageform – Jeg skar citrondrøm bunden midtover efter den var nedkølet.

Ingredienser

Citronbunden

  • 200 gram boghvedemel
  • 100 gram kokossukker
  • 250 ml plantemælk
  • 1 spsk eddike
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 spsk goldenmix krydderi (ingefær, kardemomme, kanel)
  • 1 tsk bagepulver
  • Skrald fra en citron

Citroncreme

  • 2 dåser fuldfed kokosmælk sat på køl natten over
  • Saften fra én stor citron
  • 3 spsk agavesirup
  • 1 tsk vanilje

Fremgangsmåde

  1. start med at forvarme ovnen på 180 grader varmluft
  2. Bland plantemælken og eddike i et glas for sig og lad det trække mens du blander resten
  3. Kom boghvedemel, kokossukker, citronskrald, bagepulver, vanilje og goldenmix i en skål og rør rundt.
  4. Tilsæt nu de våde ingredienser og vend dejen et par gange, før du hælder det i en kageform med bagepapir eller olie.
  5. Bag bunden i 30 minutter og sørg for at lade kage køle helt ned, inden der skæres over!
  6. Mens kagen bager, kan du blande citroncremen: brug kun toppen af kokosmælken, det vil sige den hårde del fra kokosdåsen og pisk alle ingredienser sammen i en skål.
  7. Stil cremen på køl indtil du er klar til at pynte din citromdrøm

Jeg håber opskriften falder i god jord!

Tidligere opskrift: http://plantebaseretliv.dk/brunch-pandekager/

Skriv et svar