Ganache Bites

Så blev det tid til en ny opskrift, denne gang på en sund dessert ganache bites. Navnet blev inspireret af den bløde chokolade ganache som ligger mellem to lag saltede karamel “kiks”.

Ganache bites er en opskrift på en super lækker, nem og sund dessert, som både er god til eftermiddags kaffen eller efter aftensmaden. Ganache bites er lavet på naturlige ingredienser og kræver blot en foodprocesser.

Som jeg altid skriver, kan det bestemt ikke smages at det er en sund dessert! – Den saltede og lækre kiks med den cremede og runde chokolade ganache gør dig ikke i tvivl.

Ingredienser

Kiks

  • 200 gram mandler
  • 150 gram juicy dates
  • Saft fra 1/2 citron
  • 1 tsk salt

Chokolade ganache

  • 100 gram 85% mørk chokolade
  • 100 ml havremælk

Fremgangsmåde

Kiks

  1. Start med at tænde ovnen på 180 grader og rist mandlerne i 10-12 minutter
  2. Når mandlerne er færdige kommes de over i en foodprocesser og blendes til groft mel.
  3. Kom herefter de resterende ingredienser til kiksen i foodprocesseren og blend indtil en ensartet masse er formet
  4. Find din brødform frem, som dine ganache bites skal laves i. Jeg brugte en 30×30 fra Mette Blomsterberg.
  5. Nu er det tid til at forme kiksen: flad dejen ud på et stykke bagepapir, du kan eventuelt tegne af hvor bred/lang din dej skal være for at passe i formen, her skal du lave den dobbet så stor, da du skal bruge 2 lag.
  6. Når dejen er fladet ud skæres den midt over og sættes på frys mens din ganache laves. ( se billeder længere nede)

Ganache

  1. Start med at smelte chokoladen ved et vandbad og sørg for at holde temperaturen lav.
  2. Tag chokoladen af varmen og kom mælken ved. Rør indtil der er formet en lækker creme.

Samle tid

  1. Nu er det tid til at samle kagen, det er super nemt.
  2. Tag den ene halvdel af dejen i bunden på brødformen (jeg foldede et stykke bagepapir rund om formen inden).
  3. Kom nu din ganache ved og fordel det jævnt i formen inden sidste halvdel kommes på toppen.
  4. Frys dine ganache bites og skær dem ud i ønskede størrelser inden servering.

Sidste opskrift: http://plantebaseretliv.dk/vegansk-lasagne/

En tanke om “Ganache Bites

Skriv et svar